Закваски та культури для кисломолочних продуктів
Завдяки широкому асортименту, лінійка YOFLEX® дозволяє гнучко керувати процесом виробництва, забезпечуючи необхідну швидкість сквашування та формуючи унікальні характеристики продукту: бажану текстуру, насичений аромат та збалансований смак.
Ці культури є ідеальним вибором для виготовлення наступних видів продукції:
- Резервуарний йогурт (традиційної в'язкості)
- Термостатний йогурт (зі щільним згустком)
- Питний йогурт (з гладкою питною структурою)
- Йогурт із підвищеним вмістом сухих речовин (грецький тип або функціональні продукти)
Завдяки високій активності та точності дії, ці культури ідеально підходять для промислового виробництва широкого спектра молочних продуктів.
- Сир кисломолочний (традиційний та зернистий)
- Сепараторний та ультрафільтраційний сири (оптимізація виходу продукту)
- Сметана з густою та глянцевою текстурою
- Маслянка (пахта) та кефір
- Кварк та ніжний вершковий сир
Використання EXACT гарантує прогнозований процес ферментації та відмінні органолептичні показники готового продукту.
Торговий Дім «Здоровий Продукт» пропонує пробіотики, що пройшли глибокі клінічні випробування та мають офіційно задокументований позитивний вплив на здоров’я.
До складу серії входять всесвітньо визнані пробіотичні штами:
- LGG (Lactobacillus rhamnosus) — один із найбільш досліджених штамів у світі
- BB-12 (Bifidobacterium animalis subsp. lactis) — еталон стабільності та ефективності для біфідобактерій
- LA-5 (Lactobacillus acidophilus) — для підтримки здорової мікрофлори
- L. CASEI 431 (Lactobacillus paracasei subsp. paracasei) — для зміцнення імунної відповіді